商品詳細

product detail

無地最高級特選堅焼き（しょうゆ味）

140円(税10円)

堅焼き煎餅よりもさらに堅く、少し芯がある程度に加減して焼き上げています。肉厚で醤油がお煎餅のひびに染み込み味わい深いお煎餅です。最高級の国産米を使い、無地堅焼き（しょうゆ味）せんべいよりも大きく、厚みもあるので、生地が重いです。炭火上でお煎餅をひっくり返す手が疲れる重さです。なので、焼くほどに厚みも上がり、表面にはパリッとひびが入り、中は芯がのこり、これぞ堅焼きという焼き上がりになっています。ひびが深く入っているので、奥までしょうゆが染み入り、濃厚なしょうゆの味が楽しめます。こちらも、乾燥に時間がかかるので2日がかりで乾燥しています。

オンラインショップで見る

焼き目は両面こげ茶色に調整しています

多少焦げ目をつけてしょうゆの入りを良くし、濃厚な味わいとなるように焼き色を調整しています。 ※近炭火での手焼きのため、炭火網上ですぐにお煎餅の焼き色が変わります。中には焦げ目が強い、編み目状の焦げ目がついているものもあります。あまりにもひどいものは省いていますが、これも三平堂のお煎餅と思って楽しんでいただけたら幸いです。

たまりしょうゆを使用したおせんべい

たまりは大豆を原材料とし熟成期間を通常のしょうゆより長い１年ほどかけて作られます。そのため、グルタミン酸やその他のアミノ酸等のうまみ成分が多く、「こく・旨みが豊富」です。

おしょうゆの濃厚な味わい

おしょうゆ率（製品重さに対するしょうゆの量）は約１６％。じゃぶ漬けではなく刷毛（はけ）で塗っています。三平堂おせんべいでは一番しょうゆの味が濃厚なおせんべいとなります。 ※季節によっておしょうゆの塗り量を変えているため、あくまで目安です。

味の感想・食感

とても堅いお煎餅となっていますので、そのままかじりつくのは止めた方が良いかもしれません。割ったお煎餅を口にほおばるとゴリッ、ゴリッというとても重厚な音、口の中に広がるたまりしょうゆの香り、とても食べ応えのあるおせんべいです。

食べ方・用途

濃厚な味わいなので、香り控えめ、端麗辛口で清涼感のある味わいの日本酒本醸造酒、生酒などと合わせ、共にちびりちびりといただくのが美味です。

アレルギー特定原材料	大豆・小麦
原材料	うるち米（国産米）、醤油（脱脂加工大豆（大豆（遺伝子組換えでない））、食塩、小麦、その他）、砂糖、澱粉／調味料（核酸）